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天祝白牦牛

關鍵詞:武威,天祝,白毛牛,土特產     我要發布新的信息
  • 相關機構: 武威市
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白牦牛生長在中國甘肅天祝藏族自治縣境內,因天祝獨有,故命名為天祝白牦牛。其生長在海拔3000多米的嚴寒地區,是我國稀貴地方類群。此畜種適應于高寒缺氧、氣壓低的生態環境,能充分利用其他家畜難以利用的高山草場,屬半野生畜種,其內細嫩味美,適口性好,具有高蛋白、低脂肪的顯著特點,是純天然綠色食品。經測定:白牦牛肉每千克中含蛋白質31.13%,較其他牛肉商1-4個百分點,球蛋白比例高,含脂肪1.40%,比其他牛肉低3-8個百分點,每千克脂肪中含胡蘿素19.1%毫克,是普通牛肉的2.65倍;肉內含有大量的鈣、磷等礦物質,以及人體所需要的多種微量元素和氨基酸,比例合適,易于吸收;白牦牛肉熱能值高達2297.43千卡/千克,比普通牛肉高600-1000千卡,對增強人體抗病力,增強細胞活力、器官功能均有顯著作用。 
  
白牦牛分割肉系列產品是以屠宰后經低溫排酸處理的新鮮白牦牛肉為原料,在低溫下,通過部位分割、修整、計量、真空包裝、速凍等工藝處理,保持了白牦牛肉原有的風味及色澤,該產品肉質細嫩,色澤深紅,高蛋白,低脂肪,并含多種脂溶維生素和微量元素,是優質的天然綠色食品,該產品通過了中國綠色食品發展中心A級綠色食品認證。
  
產品品種:大腿肉、腱子肉、背脊肉、辣椒肉、肋條肉、共黃瓜條、西冷、牛柳、精牛排等。產品特點及食用方法: 
1、 大腿肉:含前腿肉和后腿肉,脂肪含量極少,肉質相對較老,適于紅繞、煮、醬鹵。
2、 腱子肉:含前腱子肉和后腱子肉,筋多肉少,筋肉混合,肉質較老,適于煮、醬、紅繞等。
3、 背脊肉:是脊骨外側的條形肉,其肉厚闊肥嫩,適于烤、炒、涮等。
4、 肋條肉:位于胸脯的肋骨處,其內較薄,有肋條印,肉中夾有筋,結締組織多,適于紅繞、清燉等。
5、 精牛排:選用白牦牛肋排,經修割、切塊、精選、裝箱后速凍,產品食用方便,可紅繞、清燉、油炸等。


    白牦牛熟肉系列產品
 

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產品介紹:白牦牛熟肉系列產品是以精選白牦牛分割肉或白牦牛的內臟類下腳料,如:牛心、牛肚、牛蹄、牛頭、牛舌等為原料。經原料處理,配以二十余種中式香料,通過煮制、熏制、修整、計量、真空包裝、菌等先進技術和獨特工藝處理,使產品色、香、味、形俱佳,食有方便、營養衛生。

產品品種:香醬牛肉、熏牛肉、牛三珍、牛蹄、牛肚、牛排等。
 

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 各種產品用原料情況介紹:
1、 香醬牛肉和熏牛肉:選用白牦牛精分割肉的四分體肉為原料,香醬牛肉通過中國綠色食品發展中心A級綠色食品認證。
2、 牛三珍:以精選白牦牛牛頭、牛心、牛舌為原料,合理拾配。
3、 牛蹄和牛肚:分別以精選牛蹄和牛肚為原料,經特殊工藝處理后為原料。
4、 香牛排:以白牦牛精牛排為原料,經原料腌制、油炸等特殊工藝加工。


    白牦牛骨髓系列產品
  

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 產品介紹:白牦牛骨髓粉是以純正新鮮的白牦牛骨髓、優質值物油、白牦牛肉等十多種原料經科學配方精制而成。牦牛骨髓中含有豐富的蛋白蛋、氨基酸、維生素和鈣、磷、鋅、鐵等多種營養元素。
  

食用方法:用開水沖調后飲用
  

產品品種:骨髓壯骨粉、骨髓營養粉 

白牦牛骨髓油
  白牦牛骨髓油是以新鮮白牦牛骨頭為原料,經高溫高壓提取、沉定、分離、真空減壓濃縮等獨特工藝加工而成,可制作早茶、烹調菜肴。涂抹焙烤食品。 


    白牦牛牛角梳

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